Ультраоброблені продукти стали причиною понад 124 тис. смертей у США

Дослідження, опубліковане в American Journal of Preventive Medicine, показало, що споживання ультраоброблених продуктів харчування (UPF) призвело до понад 124 тисяч передчасних смертей у США у 2017-2018 роках. UPF – це продукти, які містять штучні інгредієнти, такі як консерванти, емульгатори, підсолоджувачі та інші, і неможливо їх приготувати вдома. Ці продукти включають у себе напої, шоколад, піцу, гамбургери, курячі нагетси та інше.
Дослідники виявили, що високе споживання UPF також призвело до смертей в інших країнах, таких як Бразилія, Велика Британія, Мексика, Канада, Австралія, Колумбія та Чилі. Вчені підкреслюють, що ультраоброблені продукти стали домінуючою частиною раціону в країнах з високим рівнем доходу, а це може привести до збільшення смертності від хвороб, пов’язаних з харчуванням. Розв’язання цієї проблеми потребує системних змін у продовольчих системах, а не лише інформування споживачів.